Ternate menjadi kota yang mendapat julukan The Spice Islands karena terkenal sebagai kota penghasil rempah-rempah. Banyak kuliner dan makanan khas yang tersaji dari hasil kekayaan alam Ternate yang layak Anda coba cicipi.
Bila kita berbicara perihal kuliner khas daerah timur Indonesia, pasti yang langsung terlintas adalah makanan papeda. Namun, masih banyak kuliner lain yang mempunyai rasa yang sedap dan nama unik-unik bin aneh. Kota Ternate ialah bagian daerah administrasi Maluku Utara, kepulauan Indonesia. Kota ini banyak dipenuhi pegunungan dan perbukitan.
Dalam sejarah, Anda pasti sering melihat kata “Maluku” berlalu-lalang dalam bab kolonialisme barat. Daerah ini menjadi jujukan tiga bangsa barat untuk berebut menguasai hasil alamnya. Yaitu rempah-rempah. Terkhusus pala dan cengkih. Kota remipoker APK menjadi saksi pertama kalinya tanah tersebut dipijak oleh kolonialisme barat. Bahkan, pos dagang juga didirikan.Karena topografi dari Kota Ternate yang masuk dataran tinggi dan banyaknya rempah-rempah dihasilkan, banyak jenis makanan dengan rasa kuat dan pedas menjadi sebuah kebudayaan. Jadi bila Anda berkunjung ke kota ini, ayo jajal kulinernya! Pasti banyak kuliner yang membuat Anda terkejut dari segi rasa. Berikut daftar makanan khas Ternate yang terkenal.
1. Papeda
Papaeda merupakan olahan kuliner dari tepung sagu. Kuliner ini identik dengan daerah Maluku dan Papua. Bila di Jawa makanan utama adalah nasi, di Ternate makanan utamanya yaitu papeda. Secara visual, makanan ini tampak seperti lem yang dibuat dari tepung kanji. Putih bening dan lengket.
Bisa dibilang, papeda adalah versi ramah makanan dari lem kanji. Tenang saja, Anda tidak akan keracunan atau masuk rumah sakit usai mencoba kuliner ini. Kuliner ini dapat dijadikan sebagai sandingan sayur bunga pepaya, ikan tongkol, tumis kangkung, atau tumis ikan mubara. Penyajian kuliner ini dihidangkan kala selesai masak pada suhu ruangan.
2. Ikan Asap
Di Ternate, kuliner lain yang menjadi ciri daerah ini ialah ikan asap. Selama pengolahan, proses pembuatan kuliner ini hanya menggunakan sedikit minyak. Untuk itu, Anda yang sedang menghindari makanan berminyak bisa mengonsumsi ikan ini sebanyak mungkin tanpa perlu khawatir wajah akan berjerawat.
Biasanya, ikan yang diasap adalah ikan fufu, cakalang, komu asar, dan tuna. Kelebihan dari kuliner ini adalah tingkat keawetannya yang mampu remipoker APK hingga tujuh hari. Cocok kan untuk dijadikan oleh-oleh tetangga sebelah rumah?
Seringnya kuliner ini dikonsumsi bersama nasi, kerupuk, dan colo-colo. Baunya yang harum sangat menggoda iman dompet. Meskipun begitu, kandungan yang dapat Anda peroleh setelah memakannya adalah protein, vitamin B12, A, dan D.
3. Lapis Palaro
Selain rendang, lapis palaro juga menjadi kuliner populer yang menggunakan bahan baku daging sapi. Namanya memang tidak seterkenal rendang, namun lapis ini juga dibuat dengan bumbu rempah sehingga memiliki rasa kuat.
Kuliner ini merupakan versi pedas dari makanan rendang. Anda yang suka pedas sudah pasti sangat menikmati masakan ini. Sekedar info, daging dalam kuliner ini disajikan dalam bentuk pipih. Ada yang mengolah dagingnya dengan digoreng baru dibumbui, ada pula yang direbus lalu disangrai bersama bumbu.
4. Halua Kenari
Halua kenari merupakan camilan lokal warga Ternate yang terbuat dari gula merah dan kacang kenari. Bentuknya dibuat abstrak dengan warna cokelat khas gula merah. Kuliner ini bisa menjadi makanan diet karena mengandung protein.
Kuliner ini bisa menjadi tambahan resep pribadi Anda di rumah, Caranya, cukup menyiapkan kenari panggang sebanyak lima ratus gram, satu sdm gula remipoker APK , satu sdt garam, 225 gram gula merah, dan seratus mililiter air. Lalu, kesemua gula dan air dilelehkan. Setelah itu, campur dengan kenari dan taburkan garam. Halua kenari sudah jadi. Bentuk kecil-kecil agar mudah memakannya.
Komentar
Posting Komentar