RESEP CEMILAN UNTUK BUKA PUASA

 RESEP CEMILAN UNTUK BUKA PUASA 

1. Puding Roti Pisang Keju Kukus

Bahan:

• 1 butir telur
• 500 ml susu cair
• 100 gram gula pasir
• 1 sendok teh vanilla
• 6-7 lembar roti tawar
• 2 sdm butter/margarin
• 4 sdm tepung maizena
• 4 buah pisang
• Keju sesuai selera   

Cara membuat:

1. Masukkan susu, telur, tepung maizena dan gula, aduk hingga rata. Tambahkan butter/margarin yang telah dilelehkan, aduk kembali hingga rata.
2. Masak di atas api hingga matang menjadi custard. Gunakan api sedang cenderung kecil agar tidak menggumpal dan gosong. Aduk terus agar REMIPOKERGACOR lembut.
3. Potong-potong roti tawar. Letakkan potongan roti tawar di dalam pinggan/loyang yang sebelumnya telah diolesi dengan margarin. Selingi dengan pisang dan keju.
4. Tuang adonan custard, letakkan lagi potongan roti, pisang dan keju hingga adonan habis. Tutupi alumunium foil.
5. Panaskan kukusan, kukus puding selama 15-20 menit. Angkat dan buka penutup alumunium foilnya.
   
   

   2. Kue Talam Ubi Ungu
   

   

   
   

   Bahan Lapisan Ungu

   • 200 ml santan kelapa
   • 200 gram ubi ungu kukus yang dihaluskan
   • 70 gram tepung tapiooka
   • 50 gram tepung beras
   • 100 gram gula pasir
   • 1 bungkus vanili
   • sejumput garam

   Bahan Lapisan Putih

   • 175 ml santan kelapa
   • 15 gram tepung REMIPOKERGACOR 
   • 60 gram tepung beras
   • sejumput garam

   Cara Membuat

   1. Haluskan santan dan ubi dengan blender hingga lembut.
   2. Campur tepung tapioka, tepung beras, gula, garam, dan vanili bubuk. Tambahkan larutan ubi. Aduk rata.
   3. Campur semua bahan lapisan putih. Aduk rata, lalu saring.
   4. Panaskan kukusan.
   5. Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak.
   6. Tuang adonan ungu hingga 3/4 bagian cetakan. Kukus selama 7 menit.
   7. Tuang adonan putih di atas lapisan ungu. Kukus selama 15 menit.
   8. Setelah kue matang, biarkan dingin, lalu keluarkan dari cetakan. Kue talam ubi ungu siap disajikan dan dinikmati.
      
      

   3. Dimsum Mentai
   

   

   
   

   Bahan

   • kulit dimsum secukupnya

   Bahan Isian Dimsum

   • 300 gram daging ayam fillet
   • 200 gram udang kupas
   • 6 siung bawang merah
   • 3 siung bawang putih
   • 5 sdm tepung maizena
   • 1 buah wortel, diparut
   • 1 butir telur ayam
   • 3 sdm saus tiram
   • 2 sdm kecap ikan
   • 3 sdm minyak wijen
   • 1 sdt garam
   • 1 sdt lada bubuk
   • 1 sdt gula pasir

   Bahan Saus Mentai

   • 3 sdm saus sambal
   • 3 sdm saus tomat
   • 4 sdm mayonaise
   • 1 sdt bubuk cabai
   • keju mozarella secukupnya

   Bahan Pelengkap

   • nori kering secukupnya 

   Cara Membuat 

   1. Haluskan daging ayam, udang, bawang merah, dan bawang putih dengan blender.
   2. Tambahkan wortel parut, telur, saus ayam, kecap ikan, mibyak wijen, garam, lada, kaldu bubuk, dan gula pasir ke campuran daging. Aduk rata.
   3. Tambahkan tepung maizena ke adonan isian dimsum. Aduk rata.
   4. Ambil kulit dimsum. Beri isian dimsum. Tekuk dan lipat pinggirannya. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
   5. Panaskan kukusan. Kukus dimsum sampai matang.
   6. Campur semua bahan saus mentai. Aduk rata.
   7. Sajikan dimsum dengan saus mentai dan potongan nori kering. Bakar permukaannya dengan blow torch. Sajikan.
      

   3. Kue Sakura
   
   

   Bahan-bahan:

   • 250 gram gula pasir (125 gram untuk membuat karamel)
   • 250 ml air
   • 2 butir telur
   • 250 gram tepung terigu serbaguna
   • 1/2 sendok teh vanili bubuk
   • 1/2 sendok teh soda kue
   • 1/2 sendok teh baking powder
   • 75 gram margarin dilelehkan
   • Garam secukupnya

   Cara membuat:

   1. Buat karamelnya terlebih dahulu dengan mencampurkan separuh atau 125 gram gula pasir dan 250 ml air dalam wajan anti lengket.
   2. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk-aduk sampai gula meleleh dan menjadi karamel kental. sisihkan.
   3. Campurkan telur dan sisa separuh gula pasir dalam wadah lalu mixer dengan kecepatan tinggi sampai adonan mengembang berwarna putih.
   4. Tambahkan tepung terigu, vanili bubuk, soda kue, dan baking powder ke dalam adonan sambil diayak. Mixer kembali adonan hingga tercampur rata dan adonan menjadi lembut.
   5. Tuang karamel lalu mixer sebentar baru tambahkan margarin cair dan garam. Aduk-aduk adonan menggunakan spatula sampai adonan tercampur rata.
   6. Jika adonan kue sakura sudah jadi, panaskan pengukus dan siapkan cetakan kue sakura yang olesi dengan mentega atau minyak goreng tipis.
   7. Tuang adonan kedalam cetakan dan jangan sampai terlalu penuh.
   8. Kukus adonan kue sakura hingga mengembang dan matangnya merata selama 20 menit.
   9. Setelah matang, diamkan kue sampai uap panasnya hilang baru keluarkan dari dalam cetakan
      
      

   4. Klapertart Durian

   

   Bahan A:

   • 200 ml susu cair
   • 150 ml air kelapa
   • 100 ml santan (1 bks santan instan + air)
   • 300 gr daging durian, haluskan
   • 4 sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
   • 1 sdm tepung terigu
   • 100 gr gula pasir
   • ½ sdt garam
   • 1 bks vanili

   Bahan B:

   • 2 butir telur, kocok lepas
   • 1 ½ sdm margarin
   • Daging kelapa muda (1 buah)

   Bahan C:

   • Kismis
   • Almond
   • Kayu manis bubuk   

   Cara Membuat

   1. Masak, semua bahan A hingga tercampur rata (kecuali daging durian). Saat mulai meletup-letup, masukkan durian. Aduk rata menggunakan shisker. Matikan api, biarkan uap panas berkurang.
   2. Masukkan bahan B. aduk rata.
   3. Tuangkan adonan ke dalam panggangan/ REMIPOKERGACOR foil cup lalu taburi dengan bahan C.
   4. Panggang selama 20 menit