RESEP SOTO AYAM TERENAK - sotonya REMIPOKER
1. Soto ayam kampung.
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung muda (potong jadi 4 bagian)
- 2 cm jahe (geprek)
- 2 cm lengkuas (geprek)
- 1 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai (geprek)
- 1500 ml air
- Garam
- Kaldu jamur atau ayam (sesuai selera)
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 2 cm kunyit bakar atau kunyit slot gacor maxwin (sesuai selera)
- Minyak goreng untuk menumis
Pelengkap:
- Soun
- Telur rebus
- 1 buah tomat
- Jeruk nipis
- Sambal
- Kerupuk
- Kecap
Taburan:
- Bawang goreng
- Seledri
Cara membuat:
1. Didihkan air, rebus ayam kampung dengan lengkuas dan daun salam.
2. Masak hingga ayam empuk. Angkat daging ayam, goreng setengah kering, suir-suir dagingnya.
3. Tumis bawang putih, kunyit, kemiri, jahe, dengan 1 sendok makan minyak goreng hingga harum. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu ayam. Tambahkan serai, lada, garam, dan daun jeruk, aduk rata. Didihkan kembali. Angkat.
4. Siapkan mangkuk saji, atur soun, suiran daging ayam, dan tauge. Tuang kuah soto panas di atasnya. Sajikan dengan taburan daun seledri dan bawang goreng. Hidangkan bersama sambal dan kecap manis.
2. Soto ayam.
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung (belah 2)
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 ruas kunyit
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- Merica secukupnya
- 1 ruas lengkuas geprek
- 2 batang serai geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Gula dan garam secukupnya
- Daun bawang dan bawang goreng untk taburan
Pelengkap:
- Soun atau bihun
- Ayam suir
- Tauge
- Telur
Cara membuat:
1. Rebus ayam bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun slot gacor maxwin sampai empuk.
2. Tumis bumbu, kemudian masukkan ke rebusan ayam sampai bumbu meresap. Keluarkan ayam, tiriskan.
3. Sajikan soto bersama bahan pelengkap, taburi daun bawang dan bawang goreng, tambah sambal dan jeruk.
3. Soto ayam kuning.
Bahan kuah:
- 1 ekor ayam, potong 4 bagian
- 4 batang serai, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdt gula pasir
- Garam
- 1,5 liter air
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, disangrai
- 5 cm kunyit, dibakar
- 2 cm jahe
Bahan pelengkap:
- 3 butir telur rebus, dipotong-potong
- Kol, diiris kasar
- 1 batang daun bawang, diiris halus
- Soun
Cara membuat:
1. Rebus ayam sampai mendidih.
2. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke rebusan ayam. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang. Koreksi rasa.
3. Angkat ayam. Goreng sebentar, kemudian suir.
4. Sajikan soto dengan suiran ayam, kol, soun, dan telur.
4. Soto ayam dan ceker.
Bahan:
- 1/2 kg ceker ayam
- 1/2 kg daging ayam bagian dada
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai geprek
- 3 ruas lengkuas geprek
- 3 batang daun bawang prei (potong-potong)
Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- Garam, kaldu jamur, dan merica bubuk
Pelengkap:
- Sambal cabai, bawang goreng, jeruk nipis atau lemon, dan telur rebus
Cara membuat:
1. Bersihkan ceker ayam, hilangkan kukunya, kemudian rebus, slot gacor maxwin air rebusan pertama, kemudian rebus untuk kedua kalinya hingga empuk, buang air rebusan, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Siapkan air putih, masukkan ceker dan dada ayam, tambahkan bumbu tumis, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai, masak semuanya hingga daging matang atau lebih empuk.
4. Bumbui dengan garam, kaldu jamur bubuk, dan merica bubuk, koreksi rasa.
5. Terakhir tambahkan potongan daun bawang prei, matikan api, pindahkan ke mangkuk saji, sajikan.
Komentar
Posting Komentar