RESEP OLAHAN BERBAHAN UBI

 RESEP OLAHAN BERBAHAN UBI  - UBI _ UBI ALA REMIPOKER

1. Muffin ubi ungu.

Bahan:
- 400 gr ubi ungu
- 3 butir telur ayam
- 50 gr gula pasir
- 50 gr mentega, dicairkan
- 1 sdm tepung terigu
- Sedikit garam
- 1 sdt baking powder

Topping:
- Almond slice
- Keju parut

Cara membuat:
1. Kukus ubi ungu sampai matang, kupas, lalu haluskan selagi masih hangat.
2. Campur ubi ungu halus dengan garam, baking powder, dan tepung terigu, aduk rata.
3. Kocok telur dan gula hingga mengembang, kental berjejak.
4. Tuangkan campuran ubi ungu, kocok dengan speed rendah, sekedar rata.
5. Tuangkan mentega cair, aduk balik. Tekstur adonan kental.
6. Tuang dalam cup kertas (jadi sekitar 10 cup, masing-masing 70 gr). Beri topping.
7. Panggang selama 45 menit dengan api sedang. Angkat dan sajikan.

2. Kue mangkuk ubi.

Bahan A (biang):
- 30 gr tepung terigu
- 1 sdt ragi instan
- 50 ml air

Bahan B:
- 230 gr ubi tanpa kulit (sudah dikukus, haluskan)
- 200 gr tepung terigu
- 130 ml santan (hangat)
- 150 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 butir telur

Cara membuat:
1. Aduk rata bahan biang, diamkan 30 menit.
2. Campur ubi, garam, dan gula. Aduk rata. Tambahkan biang dan telur, aduk rata.
3. Tambahkan tepung sedkit demi sedikit, remipoker APK dengan santan. Aduk rata. Diamkan kurang lebih 45 menit.
4. Siapkan cetakan. Alasi dengan kertas kue.
5. Tuang adonan hingga cetakan penuh.
6. Kukus kue dengan api besar selama 20 menit.
7. Siap disajikan.

3. Chewy oatmeal cookies ubi.

Bahan:
- 1 kuning telur
- 35 gr oatmeal
- 50 gr ubi
- 1/2 sdt vanili
- 1 sdm choco cips

Cara membuat:
1. Kocok kuning telur sebentar.
2. Hancurkan ubi.
3. Campur semua bahan.
4. Bentuk pipih adonan.
5. Panaskan teflon lalu panggang di atas panggangan remipoker APK (teflon dan saringan) selama 20 menit dengan api kecil.

4. Bola-bola ubi salju.

Bahan:
- 4 buah ubi rambat
- Tepung terigu secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
- Gula halus untuk taburannya

Cara membuat:
1. Rebus ubi sampai empuk. Hancurkan remipoker APK garpu dan tambahkan tepung sedikit saja tergantung selera.
2. Lalu bulat-bulatkan, kemudian goreng ke minyak yang sudah dipanaskan, angkat ketika warna sudah kecokelatan.
3. Sajikan dan taburi dengan gula halus.